2021.10.30 12:08東北復興宇宙ミッション塩竈市役所と協働で取り組んでいる東北復興宇宙ミッション。塩竈市市政施行80周年記念事業「浦戸宇宙白菜定植式」が塩竈市の離島振興モデルにも指定している、浦戸諸島寒風沢島で行われました。食文化創志科の１年生の皆さんに育苗していただいた採種用の白菜の苗を、塩竈市の小学生親子さんや塩竈市役所の皆さん、関係者の方々総勢60名でふるさと復興や地方創生に願いを込めみんなで定植しました。また、震災後から白菜交流を行っている岩手県花巻市立南城小学校のみなさん、松島湾の食の学びを行っている宮城県立利府支援学校の皆さんにも苗を育てていただきました。感謝申し上げます。野々島の白菜採種文化の保存活動の採種畑では、10月に１年生の皆さんが定植した苗がしっかり根付いていました。１１...
2021.10.25 13:59日韓オンライン食文化交流仙台市の姉妹都市韓国光州広域市では、毎年韓国の食文化であるキムチを使った『光州世界キムチ祭り』が行われています。これまで何度かご招待いただき、本学科も参加してきましたが、今年は、オンラインでキムチの先生からキムチ作りをレクチャーしていただけるとのことで、本学科生徒と、これまで10年以上交流を続けてきた光州自然科学高校の調理科の生徒さんと同時にオンラインキムチ作り体験交流をすることができました！日本と韓国の食文化を融合した交流は、とても意味のある時間となりました。自然科学高校の生徒さんも日本語で挨拶してくださり、オンラインでも心が通う交流ができました。交流を繋いでくださった、光州広域市の担当者の方や、たくさんの方々に支えられて今回の国際交流ができましたこ...
2021.10.25 11:58堤焼陶芸体験授業２年生は３週連続で、製パン実習・総合調理実習・陶芸体験学習を行っています。今回は、陶芸体験授業の紹介です。本校から10分ほどの場所にある窯元で、日本遺産に指定されている伝統工芸の『堤焼乾馬窯』の皆様にお世話になりました。食の学びでは、調理したものを盛る器も大切な学習教材です。どのようにして器が作られているのか、職人さん方に丁寧に教えていただき、自分たちで形を作りあげます。真剣な眼差しで土と向き合う時間もまた良いものですね。出来上がりは来年になります。さて、どんな料理を盛りましょうか！
2021.10.22 11:53宮城県保育協議会での講演会宮城県内の保育園・認定こども園の給食用務部研修会『みそでスマイル！地域をつなぐふるさとの食の学び』が多賀城文化センターで行われました。園児たちの日々の食を支えてくださる栄養士の方や、園長先生方にお越しいただき、みやぎの食文化のお話をさせていただきました。私たちが、日々学習している食の学びは、幼児保育の現場で子どもたちと関わる先生方にも共通します。老若男女問わず学習できるテーマだからこそ、多様な方々との関わりが持てることは嬉しいことですね。ご参加いただいた先生方の優しさ溢れる時間に感謝したいと思います。
2021.10.21 13:56仙台農業園芸センター 白菜畑園芸センターには、本学科1年生が植えた白菜と合わせて、岩沼はるかぜこども園・七郷小学校・東長町小学校のみなさんが育ててくださった苗も定植しています。秋空の下、緑色の白菜畑は一際目を引きます。11月〜12月が収穫期になります。お近くにいらした際には成長具合を観察してみてください。
2021.10.16 12:38秋のオープンスクール実りの秋となりました。食文化創志科の秋のオープンスクールのテーマは、ホクホクの『かぼちゃ』です！午前中は、調理系・栄養系を希望する皆さんを対象とし「かぼちゃのグラタン」を調理体験していただきました。ベシャメルソースという、ルーを牛乳でのばしたソースを手作りし、かぼちゃを含めた秋野菜を入れたグラタンは、これからの寒い時期にはもってこいの料理です。各班では、本学科１年生徒さんたちが中学生の皆さんをサポートしながら楽しく交流できました。仙台大学の教職員の先生方には、栄養士に興味のある中学生の皆さんへのご案内もしていただきました。午後は、パティシエ系を希望する皆さんを対象に「かぼちゃのパウンドケーキ」を作りました。大きなオーブンで焼き上げるパウンドケーキは、実...
2021.10.13 07:25JA全農みやぎによる新米贈呈式地域の食を支える全農みやぎ様とは３年前から産学連携協定を締結しています。新校舎になり、総合調理実習室が新しくなり、授業開始とともに、全農みやぎ様から環境保全米の新米を100kg贈呈頂きました。当日は、１年生対象に環境保全米に関する食と環境のこと小金沢理事長からお話いただき、３年生では総合調理実習の授業として仙台みそカレーを作りました。喫食者は、ウィンターカップの予選を控えている男子バスケットボール部の皆さん。激励の思いも込めて、新米×みそカレーを作りました。地域の方とともに、食とスポーツを考え学ぶ場になりました。男子バスケ部の皆さん、試合頑張ってくださいね！全農みやぎ様、関係者の皆様ありがとうございました。
2021.10.11 14:23卒業生による製パン授業食文化創志科を卒業した先輩には、既に独立して活躍されている方もいます。長命ヶ丘にパン屋を開業した、４期生の齋藤雄貴先輩が２年生の製パン授業に特別講師として来てくださいました！今回は、パンの中でもシンプルながら難しいとされている「バゲット（フランスパン）」に挑戦。３時間の授業の中で、手捏ね→発酵→分割→発酵→成形→発酵→焼成という工程を学びました。校舎内は、焼きたてのバゲットの良い香りが漂い、実習室には、バゲットを見に来る生徒さんもいました。食を学んでいる学校らしい環境が整ってきましたね。２年生は今週から、日本遺産に指定されている堤焼の陶芸体験と総合調理実習に向けた集中講義を３週に渡って学習していきます！多面的な視点で楽しく食を学んでいきましょう。
2021.10.09 11:20白菜の採種文化の保存活動11回目の苗植え食文化創志科では東日本大震災が発生した年から、塩竈市浦戸諸島野々島でみやぎの食文化資源である「白菜の採種文化の保存活動」を行なっており、今年で10年になりました。食文化創志科１年生100名で実施した、白菜の採種のための苗植え。今年は、東北復興宇宙ミッション事業で仙台市と協働で宇宙を旅した白菜のタネを育苗した苗を野々島に植えました。地域振興や、ふるさとの食文化を伝承するため、その思いとともに私たちも学び続けたいと思います。今回は、仙台市の立町・荒巻児童館の親子さん方も共に保存活動を行いました。小学生親子さんからは「生徒さんたちが優しく声をかけてくれたのでとても楽しく活動できました」と感謝の言葉をいただきました。地域での学習は、いろんな方との出会いの場でも...
2021.10.07 07:15仙台市立人来田小学校子育て支援クラブ食文化創志科では、伝統的な学習となっている大豆・みそ仕込みの学習プログラムを活用して地域のみなさまとも共に学ぶ機会を提供させていただいています。今回は、仙台市立人来田小学校で活動されている子育て支援クラブが主催する、乳幼児親子対象の食育講座。調理師は、地域の方々の日常の食を豊かにすることも、期待されています。幼児教育を推進している本学園仙台大学こども運動教育学科との連携した活動も模索していきたいと思います。
2021.10.04 14:36大郷町「食と農業活性化プロジェクト」大郷町との地域協働学習では、3年目となる「食と農業活性化プロジェクト」として、地元の生産農家のみなさまのご協力をいただきながら、大豆の栽培を行っています。今日は、6月に定植したミヤギシロメ大豆が枝豆まで成長しましたので、収穫体験を行いました。秋晴れの中、大きく育った枝豆を根っこから抜いての収穫。食文化創志科の学びの根っこにしている「Liaison Kitchen(リエゾンキッチン)」は、つながるキッチンという意味。地域とのつながり、田畑からキッチン・食卓までのつながり、食を通してたくさんのつながりを実感し学ぶ時間になればと願います。
2021.10.02 13:14そば打ち段位認定試験9月末で全国の緊急事態宣言が解除され、延期となっていた「そば打ち段位認定試験」が、全麺協はじめ宮城手打ちそば研究会のみなさまのご協力のもと秋保で行われました。初段は、700gのそば粉を40分で打ち終えなければなりません。本学科からは、3年生4名が初段を受験し、4名とも無事合格いたしました。たくさんの先生方や卒業生、地域の方からご協力、激励をいただき今日を迎えることができました。受験者の中では、最年少の生徒たちでしたが、最年長では92歳の方もいらっしゃり、「何歳になっても勉強」という、学び続ける姿がとても勉強になりました。生徒のみなさんおめでとうございます！