新入生が入学して３日が経ちました。食文化創志科では、毎年新入生の入学をお祝いし、先輩方が思いを込めて作った昼食をみんなでご馳走になるという会を行っています。お祝いの昼食は、お赤飯・仙台春菜と桜のおこわ・仙台みそ焼きおにぎりの３種のおむすびと、仙台白菜を使用した白菜餃子スープ。白菜の花 菜の花を砂糖漬けにしたものを添えたシューアイスクリームです！調理したのは、３年生の代表の先輩方。心を込めて、拵えたお料理たち、新入生が美味しく食べてくれるか少し不安でしたが、みなさん笑顔で食べてくれました。食を学んでいく３年間の初めての食事、新入生みんなで食べる時間は、緊張もありましたが、みんなで食べることで終始和やかな雰囲気でしたね。これから３年間よろしくお願いします！
仙台春菜のパスタ4/10からせんだい農業園芸センター内のレストランで提供されます！仙台白菜のつぼみ菜を「仙台春菜」と称して地域での食の学び活動に取り組んでいます。仙台，宮城の伝統の野菜から生まれた新しい野菜！古いけど新しい、新しいけど古い食材です。時の流れやつながり、地域との関わりを味わえるのも「仙台春菜」の美味しさの要素のひとつです。授業でも4/10に登場します。記念すべき新年度一回目の調理実習でまずは新入生歓迎の食事を！本日の朝刊でも掲載していただきました！春、入学式は明日、新しい年度の始まりに花を添えていただき、ありがとうございました。
まもなく東日本大震災から13年を迎える９日、マイナビ仙台レディースホームゲーム「復興応援試合」にて、塩竈市浦戸諸島野々島で震災以降取り組んできた「白菜の採種文化の保存活動」で採れた白菜のタネを使い、地元塩竈の蜂屋食品様に白菜餃子として商品化した白菜餃子を使った料理と被災地域の食材を使用した料理・スイーツを特別観覧席で提供しました。蜂屋食品様に使用していただいた白菜は、マイナビ仙台レディースの選手の皆さんや、塩竈市立浦戸小中学校のみなさんにも協力していただき栽培したものです。これからも地元の小中学生の皆さん、プロスポーツ選手の皆さんと共に、みやぎの食文化である白菜p「白菜の採種文化の保存活動」を紡いでいきたいと思います。
私たちの学校が学区に入る仙台市立川平小学校でお味噌の食文化交流授業を行いました。6月に仕込んだ味噌おいしく仕上がりました！3年生のみんなとみそでスマイル！今回は私たちが昔お世話になった小学校の先生との再会など、とっておきのご縁を感じた会でした。私たちの食の学び活動は、やはり地域あってのこと、改めて関係者の皆様方のご支援に感謝申し上げます。2/22今日はニャンニャンニャンの猫の日らしかったのですが、2こ2こ2このみそでスマイルの日でもありましたね！今日の味噌汁の具材には茨城のれんこんも！先日ご指導いただいた茨城の生産者のみなさんの思いに触れながら、地域の小学生たちにれんこんの魅力を伝えました、微力ですが。先日たくさんいただいたれんこんをお裾分け。つながる...
れんこんは縁起の良い食材として古くから食べられています。穴のあいたれんこんは「先行きの見通しが良い」などと言われて縁起の良い食材とされています。冬至の季節には「ん」が二つ付くから運が良い食材とも、、、日本一のれんこん産地、茨城県から生産者とJAのみなさんにお越しいただき特別授業を行いました。今日の対象は食文化創志科の２年生れんこんの歴史や栽培方法などの産地のお話と一緒にれんこんの食べ方についてもご講義いただきました。レシピ紹介では2品れんこんのサラダとケーキ！美味しくいただきました。節が連なっているれんこんを見るのも触るのも初めて。「部位によって調理法を変えてみるのもいいですよ！」とのこと生産者のみなさんとの交流生産者ならではのお話もたくさん伺いました...
食文化創志科２年生を対象とした高大接続授業に、仙台大学子ども運動教育学科から先生方と学生さんに来ていただきました。テーマは「幼児教育と食」幼児との関わり方や、私たち誰しもが通ってきた幼少期ってどういう時期か、幼児ってどんな気持ちで大人とかかわっているのかなど、小石先生はじめ、新助手と学生の皆さんに丁寧に優しくご指導いただきました。また、本学科による食の学び紙芝居「お豆の気持ち」から生まれた、リトミック体操「豆っこ体操」の実演など、本学科で取り組んでいる「食」と「幼児教育」を掛け合わせた学習も行いました。子どもの成長を何よりもの喜びとする幼児教育。私たちが学んでいる食を掛け合わせることで、より深いものとなります。最後は、大学の関係者の皆さんと、生徒たちみ...