2024.04

食文化創志科2年生が、宮城県の伝統的工芸品である堤焼乾馬窯で陶芸体験を行いました。300年の歴史を持つ「堤焼」は、元々堤町一体に窯場を設けていたことからその名前がつけられました。地元の土と釉薬を使い、海の海鼠を模した黒と白の釉薬で作る「海鼠釉」は、堤焼ならではの伝統的な技法です。伊達家の贈答品や献上品として用いられたことから、伊達家が生んだ工芸品とも呼ばれています。本学園創立者である朴沢三代治先生も、仙台藩士の家に生まれ、藩校養賢堂で学ばれていた歴史があります。堤焼と本学園の接点も伝えながら、温故知新の思いを大切に今の学習に活かします。食を学ぶ私たちにとって、欠かすことのない器。伝統工芸品である堤焼から、みやぎの食文化の歴史を紐解くことができます。５代...
本日開催された、マイナビ仙台レディースホームゲームのテーマは「サステナブルデー」！地球を健康に！を合言葉に、私たちにできることをテーマにし、特別観覧席での食事提供でお役目をいただきました。食文化創志科では、地域の食文化資源を活用した持続可能な食の学びに取り組んでいます。地域の食材をたっぷりと使用した春ランチを拵えました！代表生徒の２年生のみなさんも良い経験になりましたね、ありがとうございました。次回は5/12に食事提供をする予定です。様々な関わりや出会いからメニュー考案をし、カタチにする私たちの食の学びは、地域の方がいらしてこそ取り組める学びだということに改めて感謝したいと思います。【本日のメニュー】⚪︎春の三色おにぎり（仙台白菜や仙台みそなど）を活用...
東北割烹研究会の庖丁儀式保存委員会の皆さまに御協力をいただき「庖丁式」を行いました。食文化創志科全学年が参加し、平安時代から伝わる日本の伝統儀式を真剣な眼差しで見つめていました。「桜花の鯉」という切り方の通り、さばいた鯉は、まるで桜の花のように美しく、春のこの時期を表しているようでした。日本の食文化を知ることは、食を学ぶ私たちにとって大切な原点なのだということも合わせて学ぶことができました。包丁式の後は、新入生が一人一人新しい包丁を授与され、これからの食の学びに期待を膨らませていました。これから、たくさんの人や地域、食材と出会い、みなさんを笑顔にすることが私たちの役目です。みんなで丁寧に学んでいきましょう。ご協力くださいました東北割烹研究会の皆さま、あ...
新入生が入学して３日が経ちました。食文化創志科では、毎年新入生の入学をお祝いし、先輩方が思いを込めて作った昼食をみんなでご馳走になるという会を行っています。お祝いの昼食は、お赤飯・仙台春菜と桜のおこわ・仙台みそ焼きおにぎりの３種のおむすびと、仙台白菜を使用した白菜餃子スープ。白菜の花 菜の花を砂糖漬けにしたものを添えたシューアイスクリームです！調理したのは、３年生の代表の先輩方。心を込めて、拵えたお料理たち、新入生が美味しく食べてくれるか少し不安でしたが、みなさん笑顔で食べてくれました。食を学んでいく３年間の初めての食事、新入生みんなで食べる時間は、緊張もありましたが、みんなで食べることで終始和やかな雰囲気でしたね。これから３年間よろしくお願いします！
仙台春菜のパスタ4/10からせんだい農業園芸センター内のレストランで提供されます！仙台白菜のつぼみ菜を「仙台春菜」と称して地域での食の学び活動に取り組んでいます。仙台，宮城の伝統の野菜から生まれた新しい野菜！古いけど新しい、新しいけど古い食材です。時の流れやつながり、地域との関わりを味わえるのも「仙台春菜」の美味しさの要素のひとつです。授業でも4/10に登場します。記念すべき新年度一回目の調理実習でまずは新入生歓迎の食事を！本日の朝刊でも掲載していただきました！春、入学式は明日、新しい年度の始まりに花を添えていただき、ありがとうございました。