2022.01.26 14:59大郷羽生天神社へ白菜奉納大郷町羽生地区では生産農家さんにご協力いただきながら白菜を栽培しています。１９６４年東京五輪の際に五輪開催を記念し宮城県小牛田町にある種苗会社渡辺採種場さんが「オリンピア白菜」という品種を発表しました。今年度は五輪年であったため、また来月から冬季五輪が開催されることもあり、五輪の成功を祈願し、羽生神社に奉納させていただきました。仙台大学からは、スノーボードクロス選手として中村優花さんが五輪に出場します。中村さん頑張ってください！
2022.01.25 08:55川平小学校３年生のみなさんと総合学習で昨年の５月から大豆をテーマに学習していた３年生の皆さん。大切に仕込んだ味噌が出来上がりました！児童の感想で「身近にある味噌が、私たちの生活には欠かせない大切な食べ物だった」とお話してくださいました。当たり前にあるものほど、普段は意識することが難lしいですが、少し見方を変えてみると、大切なことだと感謝できるかもしれません。大豆の学習からたくさんのことを一緒に学習してきました。児童の皆さんの気づきは、食を学ぶ高校生にとって大切なことを再発見できる場になるかもしれませんね。
2022.01.24 11:33ララガーデン長町との商品開発企画第一弾ラーメン店「麺匠 玄龍」様との共同メニュー開発。食文化創志科では、大郷町との関わりで大豆を栽培し収穫した大郷産大豆で美里町の鎌田醤油さんにご協力いただき味噌を作っています。みその学習をベースにし、玄龍さんと「味噌ラーメン」を開発することになりました！ラーメンを愛する生徒４名が代表として今回の企画に参加させていただけることになり、玄龍の嵯峨社長からラーメンに関する貴重なお話をいただきました。その後、実際に自分たちのみそを使い、味噌ラーメンの汁を調合してみました。味噌の風味を生かしながら、麺を美味しくいただけるような味に仕上げるのはプロの感覚です。様々な食材の旨味が凝縮された出汁に味噌やその他の調味料を少しずつ調合していきます。次回は、調合した汁を嵯...
2022.01.22 10:19立町・荒巻児童館のみなさんと昨年６月にそれぞれの児童館で親子仲良く仕込んでいただいたみそが出来上がりました！「どんな味になるんだろう」「どんな料理にして食べたい？」皆さんそれぞれ出来上がる味噌に思いを馳せながら仕込みました。みんなで作ったみそ、思い出の味になると良いなぁMISO de SMILEはキットにしてお土産にしました。美味しい笑顔のお味噌汁召し上がれ♡
2022.01.22 09:45仙台春菜と呼ぼう！白菜のつぼみ菜って食べたことありますか？クセがなくて甘くて柔らかくてすごくおいしい！白菜の活動も始まって丸12年が経過しますので新たな価値を生み出してみようと次年度に向けていろいろ検討中です。このおいしいつぼみ菜を普及させてみよう！の試み地域の飲食店の方々への試食用にプランターで何本か食堂ホールの窓際はまるで温室のようです。順調に花芽を伸ばしてきました。仙台白菜のつぼみ菜に名前を付けてみました。宮城・仙台の春の訪れを告げる野菜だから「仙台春菜」と呼ぶことにしました。いかがでしょうか？
2022.01.22 09:17復興への道 種のこと震災から10年の企画記事2011年の秋に掲載された白菜の記事が再掲載されました。学校の名前も記録されています。関わった卒業生のみなさん、元気で頑張ってるでしょうか？私たちの白菜の学びのスタートは2010年の3月から ハクサイの絵本との出会いがきっかけでしたね。だからまもなく丸12年が経過しようとしています。塩竈市の浦戸の採種事業が本格的に始まったのは1922年〜だったので、今年百周年を迎えます。時が重なって思いが重なって多くの人たちとの思いが重なりあって種が採れます。種をとること「種」は禾へんに重なるって書きますが時も思いも重なって得られるのが種なのでしょうね。震災から復興への道私たちの白菜の活動も被災地の復興の１ページになっているのだと思います。
2022.01.19 13:22仙台白菜でキムチ作り食文化創志科の１年生の皆さんとキムジャン体験を行いました。みんなで作って分かち合う！食を学ぶ私たちにとって、他国の文化を学び理解することも大切な学習です。日本も韓国も中国も、白菜は寒い冬の貴重な野菜です。他国の食文化を学ぶと、自ずと私たちのふるさとの文化を知る機会になり、学ぶことになりますね。
2022.01.17 11:21仙台市立通町小学校3年生昨年仕込んでいたみその分かち合いの授業を行いました。半年間でどのように発酵したかな？どんな色の変化があった？香りはどのように変わった？普段当たり前に食べているみそをいろんな視点で見てみると、美味しさを再発見できることにも気付かされます。試食は、MISO de SMILE♡みんなの美味しい笑顔もいただきました。
2022.01.15 07:16マイスクール川平との食の学び地域に開かれた学校づくりを進めるため、小学校の教室を活用し、小学校地区の地域の方々が集い生涯学習や交流会を行っています。本学園の近隣にあるマイスクール川平では、10年以上、食を通した交流活動や食育講座などを実施してきました。昨年６月にみんなで仕込んだみその分かち合いの会を行いました。「みんなで作って、みんなで分かち合う」みそだからできること、食だからできることですね。