2024.09.08 07:38白菜餃子プロジェクト始動!東日本大震災後からふるさとの食文化の復興を願い、塩竈の餃子専門店蜂屋食品さんと協働で白菜を使った餃子を商品化しています。栽培する白菜品種は、蜂屋食品の創業年1924年と同じ年に種苗会社渡辺採種場から発表された品種「松島純二号」です。創業年と同じ白菜を栽培し、ふるさとの食文化の継承への思いも餃子に包み込んでいただけるよう、大切に丁寧に苗植えをしました。白菜の栽培にご協力いただく農家さんは、大郷町羽生地区の蜂屋食品本家の蜂屋さんご夫妻です。いつも丁寧に育ててくださりありがとうございます。今日の様子は、KHB東日本放送のニュース(9/9夕方18:15〜ニュース内)でも放映される予定です。皆さんぜひご覧ください!
2024.09.06 08:14白菜の食文化理解授業白菜の苗植えシーズン到来です!今日から毎日再来週まで地域の方との苗植えが続きます。今日は、仙台市立鶴が丘中学校3年生のみなさんへ宮城における白菜の食文化理解授業を実施しました。普段食べている当たり前にある白菜。実は宮城県がふるさとだったことや白菜のタネってこんなに小さいこと、白菜に花は菜の花だということ、たくさんのことを初めて知る授業となりました。白菜を多面的な見方で知ると愛おしくなってきますね。今年の冬はいつもよりもより美味しい白菜になると思います!浦戸諸島野々島で活動している白菜の採種文化の保存活動にも参加していただきます。大切に育苗してくださいね!
2024.09.04 13:24仙台89ERS国際親善試合にて本学園とアカデミックパートナーを結んでいる仙台のプロバスケットボールチーム89ERSさん。仙台市のスポーツ推進計画に基づき、食とスポーツの関わりも深めています!今回は台湾の選手を招いた国際親善試合にて、朴沢学園✖︎89ERS✖️台湾との関わりを展示ご紹介させていただきました。8月に選手の皆さんと食文化交流をした際にタネまきをした白菜の苗も大きくなりました!今週から来週にかけてたくさんの地域の方と、畑に植えていきます。
2024.09.04 12:12手食文化を理解しよう1年生「食文化」の授業では、世界の食文化理解を深める学びもしています。私たち日本人は、食事の際「箸」を使ってご飯をいただきますが、その割合は世界で30%と言われています。ナイフやフォークも同じくらいの30%。では、残りの40%の人々はというと「手食」であり、もっとも多い割合です。今日は、学科伝統のスパイスチキンカレーを作り「手食文化理解」として、手で食べてみることに。実際手で食べてみると…難しい!熱い!それでも、カレーを一皿食べ終わる頃には、みなさん上手になってきました。普段とは違う食べ方をしてみると、世界の人々の食生活を体感し、理解も深まったかと思います。今私たちが生活しているモノやコトが当たり前ではなく、たくさんの国や文化、歴史で成り立っていること...
2024.08.31 11:52学園祭2024 感謝!学園祭2024が「8/31 やさいの日」に開催されました。食文化創志科3年生では、6専攻毎に分かれ、日頃の学習の成果を気持ちと共にお料理に込め、ご来場いただいたみなさまにランチとしてご提供させていただきました。和食、洋食、中国料理、そば、カフェ、給食の専攻毎にこれまで学習したことをまとめ、地域の伝統食材やリエゾンフィールドで収穫した野菜などをたっぷり使用したとっておきのランチに仕上がりました!たくさんのお客様に味わっていただき、感謝の思いです。「誰かに食べていただき喜んでもらう」みなさまありがとうございました!
2024.08.25 09:43「和食展」味噌ときゅうり多賀城の東北歴史博物館で開催されている「和食展」館内のエントランスホールで味噌や白菜の食文化交流活動の紹介と仙台味噌「おまめの気持ち」の販売会を行いました。その様子がテレビでも紹介されました!味噌は早い時間で完売しました。お買い上げいただいた皆さん、ありがとうございました。「味噌ときゅうり」テレビでインタビューを受けてもらった小学生とそのおばあちゃんの話きゅうりに味噌をつけて食べたい!というお孫さんの言葉に、美味しいよね〜って、おばあちゃんの優しい一言夏休み最後の週末、お孫さんとおばあちゃんの何気ない会話に、心が動きました。美味しいは、美しい味改めて、何気ない日常の美味しさに貢献し続けたいと思いました。MISO de SMILE!
2024.08.23 13:16「和食展」のご案内多賀城の東北歴史博物館で開催中の「和食展」、とても好評の企画展、みなさん行ってみましたか?明日24日、東北歴史博物館からお役目をいただきました!味噌と白菜の食の学び活動を館内のエントランスホールで紹介します。仙台味噌「お豆の気持ち」の販売会も。館内のレストランでは私たちの味噌を使ったランチメニューも登場します!25日まで明日は食文化創志科三年が、皆様方をお待ちしています。
2024.08.22 11:32台湾市政府体育局訪問団のみなさまへ台湾市政府体育局仙台国際スポーツ交流訪問団のみなさまが来日し、地域の食文化及びスポーツ文化を活用した多様な教育活動「仙台市スポーツ推進計画」に基づいた本校の食文化教育の紹介と管理栄養士の活動紹介をさせていただきました。また昨日実施した仙台89ERSとの食文化交流会の紹介と提供した昼食内容の紹介と提供もさせていただきました。素敵なお土産もいただきました「締結良縁」。今回のご縁を大切に、今後とも宜しくお願い申し上げます!
2024.08.21 12:53仙台89ERSのみなさんと食文化交流会仙台89ERSのみなさんが、本校川平体育館で8/20-21と練習を行っているご縁から、昼食時間に食文化交流会を実施しました!本学科の伝統的学習テーマである、仙台みそ仕込みと仙台白菜のタネまき。味噌も白菜も、時間をかけて熟成、成長していきます。12月の冠試合には美味しい味噌と白菜が出来上がる予定です。昼食時間にお越しいただけるとのことでしたので、食文化創志科3年生が選手の皆さんを思いながら「とっておきのランチ」を調理させていただきました!「美味しい」という言葉が何よりもの励みになりました、ありがとうございました。仙台市スポーツ推進計画にも記載されている、「トップアスリート等との連携・支援」をこれからも推進していきたいと思います。
2024.08.20 10:43キムチフェスティバル2024 タネまき交流会今年もキムチフェスティバルに向けたタネまきの季節がやってまいりました!東日本大震災の復興を願い、2韓国総領事館主催で2013年から開催されてきた「仙台白菜で作るキムチフェスティバル」は今年で11回目となり、仙台の冬の風物詩として、たくさんの方から関心を持っていただいています。本学科では、2013年の1回目から関わらせていただいており、生徒たちの食を通した国際交流の実践の場としても有難い機会をいただいています。今日は、仙台白菜のタネまきを関係者で行いました。宮城県の白菜の食文化と韓国の食文化の融合、「食」は、誰もが交流することができるテーマであり、みんなが幸せになるタネです。12月のフェスティバルまで丁寧に大切に育てていきます。韓国総領事館のみなさま、仙...
2024.08.11 12:35中学生バスケチームシャムロックのみなさんと!本学園では地域貢献活動として、地域の中学生を対象とした女子バスケットボールクラブチームを立ち上げ、チームの指導者として本学の職員がその役目を担っています。今回は、仙台大学の管理栄養士が試合に合わせた食事計画や、成長期特有のの鉄欠乏貧血の対策などの講習会が開かれました。中学生も保護者のみなさんも熱心に受講していました。その後は、体験型の食の学びとして、仙台味噌仕込みと、仙台白菜のタネまき、ランチの調理実習を行いました。自分の身体を作るのは全ては食から!地元に根付いた食の理解も大切な食の学びですね。保護者の皆さんもお子様の食生活の向上に理解と意欲を持たれていました。