2022.06

３年生の専攻別実習の製菓クリエイト専攻のチームでは、卒業生の先輩を講師に製パン授業を行いました。今回テーマにするパンは、地域との協働のパンを考案すること。基本のパンオレというソフト系のパンに、地域の食材を掛け合わせて食文化創志科らしさを活かしたパン作りを行いました。１、「大郷町との地域協働学習から」くるみのみそキャラメリゼブレッド２、「イタリアとの食文化交流から」枝豆×チーズ×トマトde イタリアンブレッド３、「岩手県産雑穀 研修旅行から」岩手県産雑穀ブレンドブレッドこれまで学んできた地域とのつながりを活かした本学科らしさ溢れるパン♡どんな料理でも共通する学びです。何と何を掛け合わせてみましょうか？ワクワクするような食の学びに共に取り組んでいきましょう...
食文化創志科専攻別授業で栄養士や大量調理を進路先に希望している栄養系地域食環境デザイン専攻グループの生徒さん。本学科では、2006年から地域の小中学校や社会教育施設で食文化学習の環境をデザインする食育活動を実践してきました。今回は、仙台市立通町小学校3年生のみなさんの総合学習の学びを同専攻グループの生徒がサポートさせていただきました！小学生のみなさんの感想の中で「高校生のお兄さんお姉さんと一緒に味噌仕込みができて楽しかったです」と言ってもらえて、生徒たちも嬉しそうでした。今回は、通町小学校卒業生で3年生の時に味噌仕込みの授業を受けた生徒も参加し、いろんなご縁がつながる時間になりました。
食文化創志科では3年時に専攻別実習が始まります。6分野(日本料理・西洋料理・中華料理・麺調理・製菓製パン・栄養系)の中で進路希望の分野に各々分かれ、授業を行います。今回は、校外学習を実施した調理製菓クリエイト専攻グループの学習をお伝えします。今回、校外学習で伺ったのは名取にある「アグリブレッドカフェ」。ブルーベリー農園と、ベーカリー店、カフェ店を融合させた店作りは6次産業をベースとした農カフェです。オーナーの遠藤さんから4年前の開業から現在に至るまでの大変貴重なお話しをいただきました。どんな進路を選択しようとも自分の中にブレない軸を持ち続け歩んでほしいという有難いメッセージもいただき、生徒さんたちも熱心にお話を聞いていました。昼食には、自家栽培のお野菜...
仙台市マイスクール川平小学生親子のみなさんと味噌仕込み！川平小学生では毎年3年生の総合学習の授業で大豆の学びを行っていますが、今回は1年生〜6年生までの親子さんと一緒に味噌仕込みを行いました。マイスクール川平では、10年以上味噌の学び講座を継続していただいています。お世話になっているマイスクールの職員さんいつもありがとうございます。校長先生も応援に来てくださいました。今日は川平小学校を卒業した食文化創志科3年生の生徒さんもボランティアで参加してくれました。こういった繋がりが日常になれば…素敵な学びの循環を育んでいくことができそうですね。