2020.11

一昨日玉浦小学校で白菜の収穫会が行われました。今年は大豊作！というわけでたくさんとれた白菜を給食にも活用することに。早速木曜と金曜日の給食に白菜が登場したとのこと、小学校の先生から写真を送っていただきました。和えものとサラダでいただいたとのこと。今朝の朝刊でも紹介されました！将来学校給食に携わる職業を目指す高校生と大学生もいるかもしれませんね。仙台大学と明成高校、大学生も高校生も一緒に学んでるといいことありそうな気がします。地域の小学校はそんな高校生、大学生にとっても大切な学びの場です。種まきから収穫、そして調理してみんなで食べるまでの一連の食の学びのプログラム、これからも地域のたくさんの人たちと共に！玉浦小学校での白菜の学び、地域のみなさん、来年度も...
白菜の旬です！各地の白菜の学習も収穫期を迎えています。白菜を学んで、白菜で学んで、白菜に学ぶ今日は白菜でたくさんの人たちと出会い、思いを共有しました。白菜の学び三部立て第一部玉浦小学校で小学三年生が白菜を収穫仙台大学からも先生と学生が一緒に活動しました。大豊作でしたので、今日と明日は玉浦白菜を使った調理が給食に登場します！とのこと、詳細はまた後日ですね。第二部三年生の中国料理の調理実習で白菜とオイスターソースを使用した料理を学習しました。白菜のあんかけ焼きそば！実習終了後には一年生が栽培した白菜を三年生のみなさんにお渡ししました〜白菜を通した学年間の交流、美しい光景でした。二年生へは12月にですね！第三部放課後に10年目の松島白菜餃子の試食会を行いまし...
八木山動物園内のゾウなどが暮らすアフリカ園、元々この場所に野球場があったようです。現在、動物園のゾウ舎の横にベーブルースの像が建てられています。今から８０年以上も前の1934（昭和9）年、ベイブルースらがアメリカから仙台にやって来て、この八木山の球場で親善試合が行われました。ベーブルースが打ったホームランボールの落下地点がここ！現在のゾウ舎の横の地点。2015年の仙台市地下鉄東西線開業を記念して取り組んできたゾウかぼちゃの活動も今年で丸5年が経過します。スポーツと食と生き物と・・・仙台のマチにある文化的歴史的な資源も美味しさのエッセンスになります！12/6は地下鉄東西線開業記念日、そして冬至へ・・・ハロウィンだけではない冬のかぼちゃの出番、そろそろ準備...
若林区荒井のせんだい農業園芸センターは私たちにとって大切な学びの場です。いつもありがとうございます。明後日は一年生全員で白菜の収穫and芋煮会に！日頃からお世話になっているセンターと連携して今年度も市民の皆さんを対象に仙台白菜の学びの場を提供させてもらっています。今日は「仙台白菜キムチを作ろう編」、仙台市の姉妹都市韓国光州市との10年以上の国際交流で得られたキムジャンの心をせんえつですが、わたくしたちなりに仙台の市民の皆さんにお伝えさせていただきました。今年はコロナウィルスの影響で中止になってしまった韓国総領事館主催のキムチフェスティバルですが、昨年スタッフとして参加した2年生二人が今日のキムジャンでアシスタントの大役を果たしました。地域の食文化はロー...
今日は中学生の入試相談会朝早くからたくさんの方にご参加いただきました。終了時間が12:00でしたので、食文化創志科を希望されている方々にはランチを提供させていただきました。今日のメニューは、なんと「手打ちそば」！今春から週一回そば打ちを練習し続けてきた二年生。約半年の腕前を披露しました。誰かに召し上がっていただく経験は今日が初！すごくいい経験になりましたね。お客様からの「おいしかった〜」の言葉は何よりもの励みになりました。食べてくれる方がいるからこそできる勉強ってありますね。さあ、これから年末まで手打ちそばのシーズンです。思いや気持ちをつなぐそば、地域のたくさんの方々にも召し上がっていただきましょう！今日のそばには春菊とカボチャのかき揚げをのせました。...
白菜の収穫期栽培から調理・加工の学習へ！今年の白菜は天候にも恵まれて豊作、さあどうやっていただきましょうか。韓国のキムチ中国の餃子日本の鍋いろいろあります。学校で見つけた二つの調味料ひとつは韓国のイワシのエキス、魚醤です。キムチには欠かせない調味料、キムチ交流もそろそろ始まります。二つ目はラベルにキャベツが描かれた調味料台湾のとろみ醤油だそうです。オイスターソースのようなもので料理のコクを出すための調味料のようです。後ろの表示を見たら、なんとキャベツのエキスも入ってる！白菜バージョンはないらしいので、では私たちが！旨味成分のグルタミン酸が多く含まれる白菜からエキスを抽出して白菜ソースを作ってみることにしましょう。