2022.09.29 13:40製菓クリエイトチーム前期学習発表専攻別実習が始まってから数ヶ月、前期のまとめとしてcaféを想定したcaféシミュレーション実習を行いました。オリジナルパン2種とデザート2種をメインにチーム分けし、生徒が自ら動けるようミーティングを重ねてきました。「学校の中にcaféがあったら素敵!」「こんなパンを焼いてみたい」「授業で学んだお菓子をアレンジしよう」など、生徒たちが考えたメニュー盛りだくさんな作品になりました。喫食者は、各クラスの担任の先生方とそば専攻チームのみなさんです。おかわりもたくさんしていただき、感謝の思いです。前期のまとめとして、caféを想定した実習を行いましたが、生徒たちは、課題や反省点がそれぞれみえたようで、新たな気付きが得られる時間となりました。ご協力いただきました...
2022.09.18 13:20野々島の白菜採種畑の準備今年も白菜のタネ採り用の苗植え時期がやってきました。毎年、食文化創志科1年生徒全員で野々島へ渡り、白菜の採種文化の保存活動に勤しみます。台風が来る前に、畑の準備をと急遽島へ圃場整備に行ってきました。採種農家の方がトラクターをかけててくださいました。いつもありがとうございます。授業では直接ご紹介できませんが、生徒のみなさんの活動は、影で支えてくださる方がたくさんいて成り立っています。目の前にある物事だけではなく、その背景にはどういった人や思いが繋がっているのか想像し、震災から12回目の苗植えに対して思いを馳せながら食の学びに取り組んでほしいと思います。
2022.09.17 12:21Miso de smile♡10年以上継続して味噌仕込みを実施してくださっている仙台市立町児童館と荒巻児童館。いつもありがとうございます。今回は、両児童館合同講座として、小学生親子さん対象の味噌仕込みを行いました。お昼には、昨年仕込んだ味噌を使って即席お味噌汁のMiso de smileを試食しました!笑顔が溶け込むお味噌汁。かけがえのない親子時間を食を通した講座でご一緒することができ幸いです。
2022.09.15 11:37そば専攻チーム前期学習発表食文化創志科一期生の3年生は、調理実習を6つの専攻に分かれて学習しています。そば専攻チームは、そばの基本的な打ち方を学び、リエゾンフィールドの畑を耕しながら作物栽培にも取り組んでいます。今回は、実習の前期のまとめとして、チーム全員がそば打ちをし、リエゾンフィールド産の野菜を使用した天ぷらやサラダなどを盛り込んだランチプレートを作りました。お洒落なそばランチは、いつも同じ実習室で学んでいる製菓クリエイト専攻の生徒たちに試食してもらいました。数ヶ月間学んできたことがカタチになり、同級生に試食してもらうことは何よりもの学習に繋がります。製菓クリエイト専攻の生徒たちも、多くの刺激を受け勉強になったようです。技術を磨くことはもちろんですが「誰かに食べてもらい喜ん...
2022.09.14 12:031年生が白菜の苗植えをしました白菜の学びを始めてから12年。食文化創志科の伝統的な学習の一つに、白菜の食文化学習があります。今回は、以前タネまきをし育苗していた苗を仙台農業園芸センターの畑に植えました。小牛田にある種苗会社渡辺採種場さんが今年100周年を迎えられ、記念として新品種「祭典ネオ70」が発表されたので、野々島のタネとオリンピア白菜と合わせて栽培させていただきます。晴天にも恵まれ、1年生全員で気持ち良く活動できました。さぁ、今年の冬はどんな白菜料理が生まれるでしょうか?
2022.09.13 11:27折立小学校3年生のみなさん今年度から始まった折立小学校3年生のみなさんとの食の学び授業。いつもお世話になっている地元の味噌屋さん「庄栄味噌醤油醸造店」が学区にある小学校です。大豆から味噌ができる過程や、大豆の加工、食文化についてお話しした後、みんなで味噌仕込みを行いました。大豆は、大郷町から提供いただいたミヤギシロメ大豆を使用し、米こうじは地元の庄栄味噌屋さんから購入しました。たくさんの方の思いがつながって、今日も食の学び活動が行われたことに感謝します。
2022.09.07 09:26白菜苗植え週間白菜の苗植え週間到来です!岩沼はるかぜこども園のみなさん、仙台市立七郷小学校3年生のみなさん、岩沼市立玉浦小学校3年生のみなさん。こども園、小学校、それぞれ私たちが取り組んでいる食の学びを教材として活用してくださっています。みんなの白菜物語今年も始まりました!
2022.09.06 11:01下ノ畑二居リマス2022童話作家で有名な岩手県花巻市出身の宮沢賢治さんは、生前「下ノ畑」と名付けた畑で白菜を栽培していました。「白菜畑」という詩も残されてい流のですが、その白菜のタネは、松島白菜のタネを取り寄せて栽培していた?というロマン溢れるお話がありました。震災の翌年2012年から、賢治さん自耕の地「下ノ畑」で白菜畑を再現しながら賢治さんの思いにふれ、白菜を栽培しています。塩竈の小中学生と採ったタネを、仙台の食文化創志科の生徒たちが大切に苗に育て、花巻の小学生と下ノ畑保存会の皆さん、宮沢賢治さんのお家の方など、たくさんの地域や人の思いが繋がっている白菜です。東北復興宇宙ミッションで宇宙、ISSまで飛んだ白菜のタネで育てる白菜は、賢治さんが思い描いた「白菜畑」として再現され...
2022.09.04 05:59マイスクール川平の皆さん震災の年から白菜を通した食の学び講座にお付き合いいただいている、明成高校のご近所の川平地区の皆さん。今回は、小学生親子の皆さんから大先輩の皆さんまで老若男女たくさんの方にご参加いただきました。地域ボランティアの方々が小学校の畑を耕して畑にしてくださった場所に、食文化創志科の生徒が育てた白菜の苗を植えました。仙台白菜の歴史や、宇宙白菜のお話までご紹介させていただきました。今年の冬は、ロマンあふれる白菜が収穫できることを願っています。