2023.04

NHK仙台放送局ニュース番組「てれまさ」の中継で、食文化創志科の取組みを紹介していただきました！本学科で東日本大震災後から取組んでいる、塩竈市野々島での白菜採種文化の保存活動で採種したタネを使い、白菜のつぼみ菜を栽培しました。その名を「仙台春菜」と名付け、普及活動に取組んでいます。今回は、仙台春菜を使用した、料理２品を紹介させていただきました。１品目は、本学科が得意としている手打ちそばに、浦戸諸島で採れた若芽と白菜の「若い芽＝仙台春菜」を掛け合わせた浦戸の若芽そばです。２品目は、白菜の形を模した「仙台白菜シューアイス」。シュークリームのシューは、仏語でキャベツを意味しますが、総称で白菜もその仲間になります。私たちが考えた、シュークリームは、白菜の形のシ...
包括連携協定を提携している塩竈市では、２３日、塩竃市商工会議所主催「塩竃市民まつり」が行われました。今回は、10年以上お世話になっている、塩竈市の蜂屋食品の皆さんと一緒に、白菜餃子をスープ仕立てにしたものを食文化創志科３年生が提供させていただきました。白菜の菜の花を添えて、春の訪れを表現したスープ仕立ての白菜餃子は、来場してくださった多くの皆さんに食べていただくことができました。学んでいることをカタチにして「美味しい」と言って食べていただくことは、私たちにとってとても大切な学習です。こういった機会を設けてくださった、蜂屋食品の皆さん、塩竈市商工会議所、塩竈市役所の皆さん、本当にありがとうございました。
泉青年会議所主催で宮城県内の小学生親子を対象とした大郷町の魅力を伝えるイベント「TOMOMACHI大郷」が行われ、本学科は参加者の皆さんへ「大郷みそカレー」を提供させていただくお役目をいただきました。大郷町産の大豆を使用し、大郷産の米と野菜を使用し、大郷の魅力をたくさん込めた大郷みそカレーが出来上がりました！白菜のつぼみ菜も添えて、この時期らしい大郷みそカレーになりました。参加者の皆さんに美味しく食べていただき、また大郷に来たいという思いをお土産に、楽しい時間を過ごしていただきました。※「大郷みそカレー」は、食文化創志科・大郷町・ベガルタ仙台が３者で連携協定を締結し、SDGsなまちづくりを目的とし考案されたカレーです。