食文化創志科伝統学習「仙台みそ」

食文化創志科では、2006年から「仙台みそ」をテーマとした地域協働学習の取り組みを始めました。

宮城県にゆかりのある地域の食文化資源「仙台みそ」。歴史や文化を紐解き、栽培やみそ仕込みを体験しながら学びを深めています。

今日は食文化創志科一年生全員でみそ仕込みを行いました。大豆は連携協定を結んでいる大郷町様からご提供いただいたものを使用しました。これまで17年間、先輩たちが紡いできた大切な時間に思いを馳せながら、みんなで優しく丁寧に仕込んでいきます。