仙台市立南光台東小学校

昨年の７月に仕込んだ３年生の味噌
一昨年の１２月に仕込んだ４年生の味噌
今回は、同じタイミングで３年生・４年生の皆さんに出来上がった味噌をお渡ししました。
仕込んだ時期が違うと熟成の期間も異なるので、味噌の色に変化が見られました。
同じ材料で仕込んでも仕込む時期と、塾生の期間の長さで違った表情になる味噌、奥が深いですね。

食文化創志科 耕し日記

仙台大学附属明成高等学校 食文化創志科 ふるさとの食の学び 高校生たちによる ふるさとの耕し日記