唐辛子

いつもお世話になっている荒井の農業園芸センターから

キムチ用の唐辛子も栽培してみました〜とのこと。仙台のキムジャンはまだまだ続きます。

この唐辛子は乾燥後、粉砕してヤンニョムの材料に！唐辛子はキムチの辛さの素ですが、品種の違いの他、粉の挽き方によって、辛さだけではなく、甘味も旨味も感じます。

人間も同じかもしれませんね。ピリリと厳しい唐辛子のような先生？だって、ほんのりと甘味も旨味のような優しさもあります。

食文化創志科 耕し日記

仙台大学附属明成高等学校 食文化創志科 ふるさとの食の学び 高校生たちによる ふるさとの耕し日記