菜の花の砂糖漬け

１年生の皆さんが育てた園芸センターの白菜から、春を告げる黄色い菜の花が咲きました。

菜の花は、しばらくの間春を感じる花として、目で楽しむことができるのですが、一手間かけることで素敵な食べものになります。

エディブルフラワーという言葉をご存知ですか？「エディブルフラワー」＝「食用花」と言われ、その名の通り食べることができる花のことです。

白菜などアブラナ科の野菜を栽培し、そこから咲いた菜の花は、農薬を使用していないため食べることができます。

桜の塩漬けはよく見かけますが、「菜の花の砂糖漬け」なんていかがでしょうか？

学校が始まったら、一緒に作ってみましょう！

菜の花を摘みます。

水を張ったボールできれいにします。

花びら一枚一枚に、卵白を丁寧に塗ります。

グラニュー糖にまぶします。

1〜2日乾燥させてできあがりです。

お菓子に添えたり、紅茶に浮かべても良いですね。

みなさんならどんな食べものに花を添えますか？